APPLICATION OF MICROENCAPSULATED BACTERIOCIN PRODUCER FOR AN ANTIMICROBIAL PACKAGING DEVELOPMENT
| dc.contributor.author | جابر, مودة | |
| dc.date.accessioned | 2022-02-23T06:41:26Z | |
| dc.date.available | 2022-02-23T06:41:26Z | |
| dc.date.issued | 2021-07-26 | |
| dc.description | MASTER DEGREES IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY AND NUTRITION AND FOOD TECHNOLOGY | en_US |
| dc.description.abstract | يهدف هذا البحث إلى دراسة الجدوى والنشاط المضاد للميكروبات لبكتيريا حمض اللاكتيك (LAB) المنتجة للبكتيروسينات المُدمجة في الفيلم الصالح للأكل ودراسة النشاط المضاد للميكروبات للفيلم ضد L. innocua في نظام المختبر. أظهرت نتائج العمل أن الأفلام كانت قادرة على ضمان حيوية عالية للسلالة المُنتِجة للبكتيروسينات ( L. curvatus 54M16) عند 4 درجات مئوية خلال 28 يومًا من التخزين. علاوة على ذلك، تم دراسة تأثير الكبسلة الدقيقة على قابلية الحياة والنشاط المضاد للميكروبات لـ LAB لتصميم فيلم صالح للأكل بسلالة مُغلفة في كبسولات دقيقة. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.11888/16843 | |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.publisher | جامعة النجاح الوطنية | en_US |
| dc.subject | APPLICATION OF MICROENCAPSULATED BACTERIOCIN PRODUCER FOR AN ANTIMICROBIAL PACKAGING DEVELOPMENT | en_US |
| dc.supervisor | د. سامر المدلل + أ. د. جانلويجي مورويلو | en_US |
| dc.title | APPLICATION OF MICROENCAPSULATED BACTERIOCIN PRODUCER FOR AN ANTIMICROBIAL PACKAGING DEVELOPMENT | en_US |
| dc.title.alternative | تطبيق الكبسلة الدقيقة للبكتيريا المُنتِجة للبكتيروسين من أجل تطوير تغليف مضاد للمايكروبات | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |