Evaluation of Governmental School Canteens in Nablus District / West Bank-2015
Loading...
Date
2016
Authors
Ala’a Almasri
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Introduction: School-aged children are the suitable period to modify unhealthy behaviors and strengthen healthy eating and lifestyle behaviors. Therefore, the Ministry of Education cooperates with the Ministry of Health to adapt the school nutrition policy.
As Palestinian children in the age group 0-17 years constitute 49% of the population, and there were almost 1.450.000 students in Palestinian schools in 2011, it’s important to implement the policy and monitor and evaluate it.
The main objective on this study was to evaluate the implementation process of the “nutrition school policy” at public schools in the north West Bank.
Methodology: A mix of triangulation method of both quantitative and qualitative study design was used to achieve the study objectives. The study was conducted in 16 governmental schools in Nablus governorate. For the quantitative data, a cross-sectional design was used to evaluate food items served in school canteens and assess the canteen environment compared with the Ministry of Education guidelines (MoE). For the qualitative data, a structured interview was used to explore canteen workers' experience in implementing the policy and assess canteen workers' practices in preparing and serving food items.
Results: The results showed that almost all schools got excellent scores regarding the served food items in their canteens when compared to MoE guidelines. Almost all participating schools got a good score regarding the school canteen environment, and excellent scores regarding canteen workers' practices in preparing and serving food items. Almost half of participants who were interviewed showed satisfaction regarding the quality of the building dedicated for the canteen, and equipment quality garnered higher satisfaction.
Regarding canteen workers' ability to understand the school nutrition policy, the trained workers can understand and apply the policy perfectly; others, which are the majority, do not understand or even know about it. The vast majority of canteen workers agreed that the nutrition policy is for the benefit of everyone, especially the students.
Conclusion: School nutrition policy is an important part in improving students’ health perspectives, though training for canteen workers is needed as well as routine monitoring and evaluation.
مقدمة: الاطفال في سن المدرسة هم من اكثر الفترات المناسبة لتعديل السلوكيات غير الصحية، وتعزيز الأكل الصحي ونمط الحياة. ولذلك، فإن وزارة التربية والتعليم تتعاون مع وزارة الصحة لتطبيق سياسة التغذية المدرسية.يشكل الأطفال الفلسطينيين من الفئة العمرية 0-17 سنة ما يقارب 49٪ من السكان، حيث ان هناك تقريبا 1.450.000 طالبا في المدارس الفلسطينية في عام 2011، من هنا تكمن اهميه تطبيق سياسيه التغذيه بالمدارس و مراقبتها و تقييمها.وبالتالي الهدف الرئيسي لهذه الدراسه تقييم كفاءة تنفيذ "سياسة التغذيه " في المدارس الحكومية في شمال الضفة الغربية. طريقه البحث : التقييم في هذه الدراسه كان كما و نوعا حيث استخدمت المدارس لتحقيق أهداف الدراسة. وقد أجريت الدراسة في 16مدرسة حكومية في منطقة نابلس. للبيانات الكمية، تم استخدام استبيان لتقييم المواد الغذائية المقدمه في المقاصف المدرسية وتقييم بيئة المقصف مقارنة مع المبادئ التوجيهية من زارة التربية والتعليم. للبيانات النوعية، استخدمت مقابلة منظمة لاستكشاف تجربة العاملين في تنفيذ السياسه وتقييم العاملين خلال عملهم في المقصف . النتائج: أظهرت النتائج أن جميع المدارس تقريبا حصلوا على علامات ممتازة بشأن المواد الغذائية المقدمه في المقاصف بالمقارنة مع المبادئ التوجيهية من زارة التربية والتعليم. تقريبا حصلت على جميع المدارس المشاركة على درجة جيد فيما يتعلق ببيئة المقاصف المدرسية، درجات ممتازة فيما يتعلق بممارسات عمال المقصف في إعداد وتقديم المواد الغذائية. أظهر ما يقرب من نصف المشاركين الذين تمت مقابلتهم رضا فيما يتعلق بنوعية المبنى المخصص للمقصف، ونوعية المعدات حصلت على أرتياح اعلى.فيما يتعلق بقدره عمال المقصف على فهم سياسة التغذية المدرسية، العمال الذين تلقو تدريب اظهروا فهما وتطبيقا متقنا للسياسة. بينما الآخرين، وهم الأغلبية، لا يفهمون أو حتى يعرفون عن سياسه التغذيه .كما ان غالبيه العاملين اجمعوا على أن سياسة التغذية لصالح الجميع، وخاصة الطلاب. الخلاصة: سياسة التغذية المدرسية تلعب دورا هاما في تحسين آفاق الصحة للطلاب، على الرغم من حاجة لتدريبي العاملين في المقاصف وكذلك المراقبه والتقييم الروتيني.
مقدمة: الاطفال في سن المدرسة هم من اكثر الفترات المناسبة لتعديل السلوكيات غير الصحية، وتعزيز الأكل الصحي ونمط الحياة. ولذلك، فإن وزارة التربية والتعليم تتعاون مع وزارة الصحة لتطبيق سياسة التغذية المدرسية.يشكل الأطفال الفلسطينيين من الفئة العمرية 0-17 سنة ما يقارب 49٪ من السكان، حيث ان هناك تقريبا 1.450.000 طالبا في المدارس الفلسطينية في عام 2011، من هنا تكمن اهميه تطبيق سياسيه التغذيه بالمدارس و مراقبتها و تقييمها.وبالتالي الهدف الرئيسي لهذه الدراسه تقييم كفاءة تنفيذ "سياسة التغذيه " في المدارس الحكومية في شمال الضفة الغربية. طريقه البحث : التقييم في هذه الدراسه كان كما و نوعا حيث استخدمت المدارس لتحقيق أهداف الدراسة. وقد أجريت الدراسة في 16مدرسة حكومية في منطقة نابلس. للبيانات الكمية، تم استخدام استبيان لتقييم المواد الغذائية المقدمه في المقاصف المدرسية وتقييم بيئة المقصف مقارنة مع المبادئ التوجيهية من زارة التربية والتعليم. للبيانات النوعية، استخدمت مقابلة منظمة لاستكشاف تجربة العاملين في تنفيذ السياسه وتقييم العاملين خلال عملهم في المقصف . النتائج: أظهرت النتائج أن جميع المدارس تقريبا حصلوا على علامات ممتازة بشأن المواد الغذائية المقدمه في المقاصف بالمقارنة مع المبادئ التوجيهية من زارة التربية والتعليم. تقريبا حصلت على جميع المدارس المشاركة على درجة جيد فيما يتعلق ببيئة المقاصف المدرسية، درجات ممتازة فيما يتعلق بممارسات عمال المقصف في إعداد وتقديم المواد الغذائية. أظهر ما يقرب من نصف المشاركين الذين تمت مقابلتهم رضا فيما يتعلق بنوعية المبنى المخصص للمقصف، ونوعية المعدات حصلت على أرتياح اعلى.فيما يتعلق بقدره عمال المقصف على فهم سياسة التغذية المدرسية، العمال الذين تلقو تدريب اظهروا فهما وتطبيقا متقنا للسياسة. بينما الآخرين، وهم الأغلبية، لا يفهمون أو حتى يعرفون عن سياسه التغذيه .كما ان غالبيه العاملين اجمعوا على أن سياسة التغذية لصالح الجميع، وخاصة الطلاب. الخلاصة: سياسة التغذية المدرسية تلعب دورا هاما في تحسين آفاق الصحة للطلاب، على الرغم من حاجة لتدريبي العاملين في المقاصف وكذلك المراقبه والتقييم الروتيني.